食品保鮮制氮機

食品保鮮制氮機適用于糧食綠色倉儲、食品充氮包裝、蔬菜保鮮、酒類(lèi)封（罐）裝和保存、海鮮保鮮、防蟲(chóng)、氮封等。

食品保鮮制氮機技術(shù)指標
氮氣流量：5~12000 m3/h（20℃，101.325kPa）
氮氣純度： ≥97~99.9995%（可定制）
常壓露點(diǎn)： ≤-45℃（可定制）
氮氣壓力：0.05~0.8Mpa（可定制）

瑞氣BGPN系列分子篩制氮設備根據氮氣純度分為十種型號，即：BGPN97、BGPN98、BGPN99、BGPN295、BGPN39、BGPN395、BGPN49、BGPN495、BGPN59、BGPN595。

您可根據氮氣純度，流量等氣體工藝要求進(jìn)行選擇。

在食品中使用氮氣是因為氮氣可以排除空氣，營(yíng)造缺氧環(huán)境，抑制細菌、霉菌的生長(cháng)，延長(cháng)食品的保質(zhì)期，提高食品的可及性，可以防止脂肪氧化、天然色素、微量營(yíng)養素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品質(zhì)量。所以氮氣被廣泛用于食品行業(yè)。

氮氣（N₂）是一種無(wú)色、無(wú)臭的惰性氣體，其化學(xué)性質(zhì)不生動(dòng)、不能燃燒。N₂是空氣的首要成分，約占78%。與其它常用的氣體比較，氮氣不容易透過(guò)包裝膜，在氣調包裝體系中首要作為填充氣體。

食物的變質(zhì)大都是在O2參加效果下發(fā)生氧化反響，并促進(jìn)微生物、細菌繁殖而導致食物糜爛變質(zhì)。作為一種窒息性惰性氣體，N₂對食物中的細菌繁殖有窒息和抑制效果。運用N₂的目的正是為了排除O₂，減緩食物的氧化效果和呼吸效果，且N₂在水及油脂中的溶解度很小，食物對N₂的吸附效果也較小，因而，可作為一種較好的食物防腐保鮮用氣體。

充氣包裝，尤其是充氮氣包裝，總的能耗要比凍結或者罐藏將近減少一半，而且操作比較簡(jiǎn)單和方便，在運輸、貯藏和銷(xiāo)售等商業(yè)流通環(huán)節中不需要冷藏。充氣包裝的一般肉類(lèi)、水呆和蔬菜等食品，在常溫下能貯藏1～8個(gè)月不變質(zhì)，不減其應有的商品價(jià)值。所以，充氣包裝，尤其是充氯包裝，它作為低溫技術(shù)在食品工業(yè)中的應用，由于氮氣資源豐富，易于獲得，性能安全可靠，價(jià)格便宜，故以其獨特的生命力，新式的手段，在食品保藏技術(shù)的研究和應用中，越來(lái)越引起國內、外人們的重視。

氮氣保鮮的原理
這是因為氮氣無(wú)色無(wú)味，化學(xué)性質(zhì)懶惰，不易和其他物質(zhì)發(fā)生反應，因此安全性非常高。此外，氮氣幾乎不溶于水和油，食品對氮氣基本無(wú)吸附，因此充氮氣的包裝不會(huì )癟掉。
氮氣可以排除空氣，營(yíng)造缺氧環(huán)境，抑制細菌、霉菌的生長(cháng)，延長(cháng)食品的保質(zhì)期，提高食品的可及性。同時(shí)它可以防止油脂、天然色素、微量營(yíng)養素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品質(zhì)量。

氮氣保鮮在食品中的運用
果蔬包裝充氮氣保鮮，可以保持果蔬的外觀(guān)，延長(cháng)貨架期。
烤肉、點(diǎn)心、面制品等有一定水分的食品，充氮包裝可將保質(zhì)期提高4 倍以上。
有些飲料也要用氮氣，這不是為了防氧化，主要是為了加壓。比如塑料飲料瓶、鋁質(zhì)易拉罐（非碳酸型），堆放和運輸過(guò)程中容易變形充一點(diǎn)氮氣（實(shí)際是滴一滴液氮然后封口）就可以讓瓶身更結實(shí)。
啤酒怕氧氣，氧化會(huì )使啤酒變色、變味，還影響口感。生產(chǎn)易拉罐啤酒時(shí)先充氮氣，擠出空氣，這樣可以保持啤酒原有的口味，讓啤酒的泡沫更柔和。以前用二氧化碳的比較多，現在氮氣逐步推廣。

上海瑞氣是一家專(zhuān)業(yè)制氮機廠(chǎng)家，所生產(chǎn)的食品保鮮制氮機被廣泛應用于食品行業(yè)，代表客戶(hù)有好麗友等。